Recette de la framboisine

Originaire de France, la framboisine est une liqueur de framboises traditionnellement produite par macération des fruits dans de l’alcool, souvent agrémentée de sucre et d’eau pour adoucir et équilibrer l’intensité. Les familles françaises ont depuis longtemps élaboré cette boisson chez elles, adaptant les recettes pour créer des variations uniques qui sont souvent transmises de génération en génération. Sa popularité repose sur sa douceur et sa capacité à capturer l’essence de ce fruit d’été adoré.

Ingrédients pour la framboisine

• 500 g de framboises fraîches
• 500 ml d’eau-de-vie de fruits (40 % vol.)
• 250 g de sucre en poudre
• Un zeste de citron

Recette de la framboisine étape par étape

1. Rincez délicatement les framboises sous l’eau froide et égouttez-les.
2. Dans un bocal stérilisé de grande taille, alternez les couches de framboises et de sucre jusqu’à épuisement des ingrédients.
3. Ajoutez le zeste de citron puis versez l’eau-de-vie jusqu’à ce que les fruits soient complètement submergés.
4. Fermez le bocal hermétiquement et laissez macérer dans un endroit sombre et frais pendant environ 4 à 6 mois. Secouez doucement le bocal chaque semaine pour aider à dissoudre le sucre.
5. Après la période de macération, filtrez le mélange à travers une passoire fine ou un filtre à café pour éliminer les fruits et les éventuels résidus.
6. Embouteillez la liqueur obtenue dans des flacons stérilisés. La framboisine est maintenant prête à être dégustée ou à être conservée dans un endroit frais et sombre pour affiner ses arômes.

Tableau des informations nutritionnelles

La framboisine, avec sa couleur rouge rubis et ses notes intenses de framboises, est plus qu’une simple liqueur, elle est le reflet d’un savoir-faire et d’une tradition. Née dans les terroirs riches de France, elle bénéficie de l’abondance des framboises juteuses et parfumées qui y prospèrent. Cette liqueur se distingue non seulement par son goût exquis mais aussi par sa polyvalence en cocktail ou simplement dégustée pure.