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La courge spaghetti est un légume fascinant qui se distingue par sa chair qui, une fois cuite, se démêle en filaments semblables à des spaghettis. Cette caractéristique unique en fait un excellent substitut aux pâtes traditionnelles, en particulier pour ceux qui surveillent leur apport en glucides ou qui suivent un régime sans gluten.
Ingrédients pour la cuisson de la courge spaghetti
– 1 courge spaghetti
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
Recette de la courge spaghetti étape par étape
1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
2. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
3. Badigeonner l’intérieur de chaque moitié avec de l’huile d’olive, puis assaisonner de sel et de poivre.
4. Placer les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Cuire au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre et puisse être raclée facilement avec une fourchette pour former des « spaghettis ».
6. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes avant de racler délicatement l’intérieur avec une fourchette pour séparer les filaments de courge.
Informations nutritionnelles
| Information nutritionnelle | Par portion |
| Calories | 75 |
| Protéines | 1.5 g |
| Glucides | 17 g |
| Lipides | 2.5 g |
| Fibres | 3.5 g |
Boissons pour accompagner ce plat
Un vin blanc légèrement fruité, comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc, complète divinement le goût neutre de la courge spaghetti. Ces vins, avec leur fraîcheur et leur arôme subtil, rehaussent les saveurs délicates de la courge sans les dominer.
Le choix de la courge est essentiel. Optez pour une courge ferme, sans taches ni zones molles. Une courge spaghetti mûre sonnera légèrement creux lorsqu’on la tapote. Vous pouvez la conserver dans un endroit frais et sec jusqu’à un mois avant de la cuisiner.
L’utilisation de la courge spaghetti ne se limite pas à un substitut de pâtes; elle est également délicieuse en salade, incorporée dans des soupes ou même comme garniture pour des plats de viande. Pour une touche exotique, essayez de l’assaisonner avec des épices comme le curry ou le cumin avant de la cuire.
