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L’angélique, également connue sous le nom de céleri sauvage ou d’angélique des jardins, est une herbe bisannuelle et vivace cultivée à des fins ornementales et culinaires. Historiquement, l’angélique a également été appréciée pour ses applications médicinales, et certaines cultures croient que la plante possède des propriétés magiques. Originaire des climats nordiques, l’angélique peut atteindre jusqu’à 1,80 m de haut, avec un feuillage au parfum unique qui a un goût de réglisse. La fleur d’angélique s’épanouit au cours de sa deuxième année, produisant de grandes fleurs vertes et blanches.
Table des matières :
Fleurs d’angélique – L’essentiel
L’angélique appartient à la famille des Apiacées. Originaire d’Asie et d’Europe, elle est cultivée à des fins ornementales, culinaires et médicinales. Le nom vient du grec qui signifie « archange » (arkhangelos) ; le folklore dit que les anges ont annoncé leurs propriétés médicinales. Dans le langage des fleurs, l’angélique signifie inspiration.
À propos de la fleur d’angélique
La fleur d’angélique – Famille, genre et taxonomie
Le genre Angelica fait partie de la famille des Apiacées ; cette grande famille de plantes à fleurs est également connue sous le nom d’ombellifères ou de famille des carottes. Il existe environ 3 700 espèces réparties dans plus de 430 genres, dont des plantes couramment cultivées telles que la carotte, le céleri, la coriandre, l’aneth, le fenouil et le persil.
Caractéristiques, couleurs et parfums botaniques
L’angélique est une plante bisannuelle ou vivace à courte durée de vie. Dans la plupart des cas, elle ne produit qu’une touffe de feuillage la première année. La deuxième année, elle fleurit, produit des graines et meurt.
L’Angelica archangelica, très populaire et communément trouvée, pousse une tige de 4 à 6 décimètres de haut. Au début de l’été, elle fleurit avec des ombelles globulaires, vertes et blanches, d’un diamètre allant jusqu’à 6 cm. Les fleurs se transforment en graines jaune pâle à la fin de l’été. Son feuillage jaune-vert est composé et peut atteindre 2 à 3 décimètres de long.
Les fleurs et le feuillage de l’angélique ont un arôme caractéristique et agréable. Certains disent qu’elle sent un mélange de genièvre et de musc.
Signification étymologique
Le nom officiel des fleurs d’angélique – Angelica archangelica – vient du mot grec pour archange, ou arkhangelos. Selon le folklore européen, l’archange Michel aurait montré la plante en rêve à un moine et lui aurait affirmé qu’elle guérirait la peste.
Quelles sont les régions d’origine de l’angélique ?
Les fleurs d’angélique sont originaires d’Europe, du Groenland, d’Islande, de Sibérie occidentale et de l’Himalaya. Elles sont cultivées dans les régions tempérées et froides du monde entier pour leurs usages culinaires, ornementaux et médicinaux.
Quelle est la saison des fleurs d’angélique ?
Les plants d’angélique produisent du feuillage la première année. La deuxième année, ils fleurissent au début de l’été et produisent des graines à la fin de l’été.
Types, espèces et cultivars populaires de fleurs d’angélique
Il existe environ 60 espèces dans le genre Angelica. La plupart sont des plantes à fleurs et des herbes vivaces ou bisannuelles, indigènes dans les régions tempérées et même subarctiques du monde.
Les espèces et les cultivars comprennent :
Utilisations et bienfaits des fleurs d’angélique
L’angélique dans l’herboristerie et la médecine
L’angélique a joué un rôle important dans les traditions de la médecine populaire. Les archives historiques montrent que l’utilisation de cette plante s’est répandue en Europe au XVIIe siècle. La plante était utilisée pour soigner un certain nombre de maux, tels que les maux de dents et les morsures d’animaux. Des colliers de feuilles d’angélique étaient portés pour éloigner la maladie et la sorcellerie, et l’on pensait que l’angélique pouvait guérir la peste.
Dans la médecine traditionnelle chinoise, le dong quai (A. sinensis), également connu sous le nom de ginseng féminin, est utilisé pour traiter les crampes menstruelles et les symptômes de la ménopause.
En médecine holistique, l’angélique est utilisée pour traiter les maux de gorge, les aphtes et les problèmes digestifs. Elle est également utilisée pour traiter la bronchite, l’arthrite et même pour accélérer la guérison des os cassés.
La recherche scientifique indique que la plante peut avoir des propriétés antitumorales, antimétastasiques et neuroprotectrices.
Les fleurs d’angélique dans l’alimentation et les boissons
Les feuilles, les tiges et les racines d’Angelica archangelica sont utilisées depuis longtemps à des fins culinaires. De nombreuses cultures utilisent les racines et les feuilles de la plante pour préparer du thé.
Le feuillage, dont le goût rappelle celui de la réglisse, peut également être consommé cru en salade. Les tiges peuvent être épluchées – comme le céleri – et consommées crues ou cuites. Les tiges peuvent également être cristallisées et transformées en bonbons ou utilisées pour décorer des produits de boulangerie.
Les graines et les huiles d’angélique sont utilisées depuis longtemps comme arôme. La liqueur Chartreuse, fabriquée en France depuis des siècles, tire sa couleur et sa saveur des graines d’angélique.
Jusqu’au XXe siècle, l’angélique sauvage était cultivée comme légume dans certaines régions d’Europe. Les tiges étaient consommées crues, tandis que le feuillage était ajouté aux soupes et aux ragoûts ou bouilli avec du lait.
Dans certaines régions de l’Inde, A. glauca est utilisée pour aromatiser les currys et le dal. Dans l’ouest de l’Himalaya, les racines et les graines de l’angélique lisse (A. nuristanica) sont utilisées pour fabriquer un condiment aromatique et sont ajoutées aux mélanges d’épices.
Toxicité et compatibilité avec les abeilles
Bonne nouvelle, l’angélique n’est pas connue pour être toxique pour les humains ou les animaux domestiques lorsqu’elle est ingérée, bien que certaines personnes souffrent d’une légère irritation de la peau causée par les tiges et le feuillage.
Les fleurs d’angélique attirent les pollinisateurs, tels que les abeilles, les papillons et d’autres insectes utiles.
Signification et symbolisme de la fleur d’angélique
Couleurs communes des fleurs d’Angélique et leur signification & ; symbolisme
La plupart des espèces d’angélique fleurissent avec des fleurs vertes et blanches. Certaines variétés fleurissent dans des tons de blanc ou de rose.
Dans le langage des fleurs, l’angélique est associée à l’inspiration. Offrir des fleurs d’angélique signifie que vous espérez inspirer et encourager quelqu’un.
L’angélique joue un rôle dans de nombreuses cultures. Dans le folklore européen, elle est associée aux anges et à la protection contre la sorcellerie. À l’époque de la chasse aux sorcières en Europe et en Europe coloniale, les femmes plantaient de l’angélique dans leur jardin pour prouver qu’elles n’étaient pas des sorcières.
En Laponie, les Samis utilisent l’angélique séchée pour fabriquer un instrument à anche appelé fadno.
Plusieurs tribus indigènes d’Europe du Nord utilisent l’angélique à des fins rituelles.
Occasions d’offrir des fleurs d’angélique
Les fleurs d’angélique sont associées à l’inspiration et à l’encouragement. Elles constituent un cadeau idéal pour quelqu’un qui traverse une période difficile ou qui a besoin de se sentir inspiré.
Le parfum unique de ces fleurs en fait un ajout bienvenu aux arrangements floraux pour les anniversaires et les cadeaux de félicitations. Elles sont également une fleur appropriée pour les collègues de travail et autres connaissances professionnelles.
Comment cultiver et entretenir les fleurs d’angélique à la maison
Quelles sont les zones de culture adaptées aux fleurs d’angélique ?
L’angélique est originaire des climats tempérés du nord. Lorsqu’elle est cultivée à des fins ornementales, l’angélique pousse dans les zones 5 à 7 de l’USDA.
Où dois-je planter des fleurs d’angélique ?
À l’état sauvage, l’angélique se plaît dans les endroits humides et frais, à l’ombre ou au soleil. Dans les paysages, elle est magnifique à l’arrière des parterres de fleurs, grâce à sa hauteur spectaculaire et à ses ombelles de fleurs audacieuses.
Ces grandes plantes ont besoin d’espace pour s’étendre, il faut donc prévoir beaucoup d’espace entre les plantes. Pensez à cultiver l’angélique dans les jardins aquatiques, les prairies humides ou le long des rives des étangs ou des cours d’eau. L’angélique s’adapte bien aux jardins d’herbes ou aux plates-bandes, à condition que ses besoins en humidité soient satisfaits.
Lorsque vous vous demandez où planter, n’oubliez pas que l’angélique est une plante vivace ou bisannuelle à courte durée de vie. Dans la plupart des cas, la plante produit du feuillage la première année, puis fleurit et meurt la deuxième année. Bien qu’elle puisse vivre une ou deux années supplémentaires, elle ne refleurit généralement pas.
Vous pouvez cultiver l’angélique dans des conteneurs, mais gardez à l’esprit la grande taille de la plante. Choisissez des conteneurs d’au moins 10 cm de profondeur et 15 cm de largeur.
Considérations relatives au sol, à la lumière, à l’arrosage et à la fertilisation
L’angélique préfère un sol humide et peut tolérer des conditions humides. Ne laissez pas les plantes se dessécher. Choisissez un sol riche et légèrement acide.
Planter en plein soleil dans les régions septentrionales, et à l’ombre pommelée ou au soleil partiel dans les climats plus tempérés.
Pendant la saison de croissance, fertiliser une fois par mois avec un engrais universel.
Comment prendre soin des fleurs d’angélique fraîchement coupées
Après avoir été coupées, plongez les tiges dans environ un centimètre d’eau bouillante. Maintenez cette position pendant 10 secondes, puis placez les tiges dans de l’eau fraîche et profonde. Boucher les tiges creuses avec un petit morceau de coton.
Les fleurs d’angélique apportent un parfum unique et un aspect spectaculaire aux compositions florales et aux jardins. Elles constituent un moyen idéal d’inspirer et d’encourager quelqu’un qui se sent déprimé. Avec leurs nombreuses utilisations culinaires et médicinales, il n’est pas surprenant que les fleurs d’angélique soient populaires dans toutes les cultures depuis des siècles.
Fleurs d’angélique FAQ :
A quoi sert l’Angélique ?
L’angélique a joué un rôle important dans les traditions de la médecine populaire. La plante a été utilisée pour soigner un certain nombre de maux, tels que les maux de dents et les morsures d’animaux. Des colliers de feuilles d’angélique étaient portés pour éloigner la maladie et la sorcellerie, et l’on pensait que l’angélique pouvait guérir la peste.
Dans la médecine traditionnelle chinoise, le dong quai (A. sinensis), également connu sous le nom de ginseng féminin, est utilisé pour traiter les crampes menstruelles et les symptômes de la ménopause.
En médecine holistique, l’angélique est utilisée pour traiter les maux de gorge, les aphtes et les problèmes digestifs. Elle est également utilisée pour traiter la bronchite, l’arthrite et même pour accélérer la guérison des os cassés.
Comment identifier l’angélique ?
L’angélique est une plante bisannuelle ou vivace à courte durée de vie. Dans la plupart des cas, elle ne produit qu’une touffe de feuillage la première année. La deuxième année, elle fleurit, produit des graines et meurt. Au début de l’été, elle fleurit avec des ombelles globulaires vertes et blanches pouvant atteindre 6 cm de diamètre. Les fleurs se transforment en graines jaune pâle à la fin de l’été. Son feuillage jaune-vert est composé et peut atteindre 2 à 3 décimètres de long.
Quelle est l’odeur de l’angélique ?
Les fleurs et le feuillage de l’angélique ont un arôme caractéristique et agréable. Certains disent qu’elle sent un mélange de genièvre et de musc.
Quand dois-je planter l’Angélique ?
L’angélique se plaît dans les endroits humides et frais, à l’ombre ou au soleil. Dans les paysages, elle est ravissante à l’arrière des plates-bandes, grâce à sa hauteur impressionnante et à ses fleurs en ombelles.
Les feuilles d’angélique sont-elles comestibles ?
L’angélique n’est pas connue pour être toxique pour les humains ou les animaux domestiques lorsqu’elle est ingérée, bien que certaines personnes ressentent une légère irritation de la peau à cause des tiges et du feuillage. Les feuilles, les tiges et les racines d’Angelica archangelica sont utilisées depuis longtemps à des fins culinaires et dans les huiles essentielles.
Nostrodomus’s Flower and Plant Guides :
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