Recette végane pour Noël : Biscuits végans à la cannelle

La période de Noël est synonyme de convivialité et de gourmandise. Cependant, pour ceux qui suivent un régime végan, il peut être un défi de trouver des recettes qui respectent leurs principes alimentaires tout en restant festives et délicieuses. Heureusement, il existe de nombreuses options pour créer des gourmandises sans produits d’origine animale. Parmi elles, les biscuits végans à la cannelle sont un choix parfait pour réchauffer l’atmosphère et diffuser les arômes de Noël dans toute la maison.

Ingrédients nécessaires pour une trentaine de biscuits

• 2 tasses de farine de blé intégrale (ou farine sans gluten si besoin)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 à 3 cuillères à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu (optionnel)
• 1/2 tasse d’huile végétale (comme l’huile de coco ou de tournesol)
• 1 tasse de sucre de canne brut
• 1/4 de tasse de sirop d’érable ou de sirop d’agave
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées avec 3 cuillères à soupe d’eau (remplace un œuf)
• Sucre de canne brut ou de la cannelle supplémentaire pour saupoudrer

Étapes de préparation

Mélange des ingrédients secs

Dans un grand bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le gingembre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient répartis uniformément.

Préparation de la ‘pâte à lier’

Dans un petit bol, combinez les graines de lin moulues et l’eau. Laissez reposer pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne gélatineux, simulant ainsi la texture et la fonctionnalité d’un œuf.

Création du mélange humide

Dans un autre bol, fouettez l’huile végétale avec le sucre de canne brut jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la ‘pâte à lier’ de lin jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Assemblage de la pâte à biscuits

Faites un puits au centre de vos ingrédients secs, et versez-y votre mélange humide. Mélangez avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Pétrissez légèrement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et uniforme.

Formation et cuisson des biscuits

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Formez des petites boules de pâte et aplatissez-les pour créer des disques d’environ 1/2 centimètre d’épaisseur. Si désiré, saupoudrez les biscuits de sucre de canne brut ou de cannelle supplémentaire avant de les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits commencent à dorer. Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de servir.

Stockage et présentation

Les biscuits végans à la cannelle se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours, ce qui en fait une excellente option à préparer à l’avance pour les festivités de Noël.
Pour une présentation festive, empilez les biscuits dans une jolie assiette ou une boîte en fer-blanc décorée de motifs de Noël. Vous pouvez également les envelopper individuellement dans du cellophane transparent et les offrir en cadeau gourmand à vos proches.

Les biscuits végans à la cannelle sont une alternative savoureuse et réconfortante qui plaira à tout le monde, que l’on suive ou non un régime végan. Ils apportent la chaleur et la saveur de Noël sans compromis sur les valeurs éthiques. Avec cette recette simple et délicieuse, les fêtes de fin d’année peuvent être aussi inclusives que savoureuses. Profitez de ces petites douceurs véganes pour créer des moments de bonheur et de partage. Joyeuses fêtes !