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Découvrez ou redécouvrez le charme nostalgique des oreillettes de grand-mère, ces délicieuses friandises croustillantes qui ont égayé tant de goûters familiaux. Dans notre article, nous vous guidons pas à pas à travers les secrets d’une recette traditionnelle pour réaliser ces douceurs parfumées comme les faisait votre grand-mère. Faites revivre le plaisir des après-midis gourmands et partagez un moment de joie simple avec vos proches.
Ingrédients pour des oreillettes grand-mère
- 250 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Le zeste d’une demi-orange
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- Huile pour friture
- Sucre glace pour la décoration
Recette des oreillettes grand-mère étape par étape
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel.
- Créez un puits au centre et ajoutez les œufs préalablement battus, le beurre fondu, le zeste d’orange et la fleur d’oranger.
- Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop ferme, n’hésitez pas à ajouter un petit peu d’eau pour la détendre.
- Laissez reposer la pâte à oreillettes pendant environ 2 heures à température ambiante, couverte d’un torchon propre.
- Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à ce qu’elle soit très fine (environ 1 mm d’épaisseur).
- Découpez la pâte en petits rectangles ou en formes souhaitées à l’aide d’une roulette dentelée.
- Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou une poêle profonde. Lorsque l’huile est bien chaude, plongez les oreillettes en veillant à ne pas les superposer.
- Faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Saupoudrez les oreillettes chaudes de sucre glace avant de servir.
Les oreillettes sont un délice qui me rappelle les réunions de famille autour de la table, surtout pendant les fêtes. Ces petits plaisirs sucrés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, sont une façon de perpétuer les recettes du terroir, apportant à chaque bouchée un goût de nostalgie. Élaborer ce dessin animé culinaire, où chaque geste et chaque ajout d’ingrédient a sa propre cadence et raison d’être, est un hommage à l’enfance et aux coutumes ancestrales, à ne surtout pas oublier.
