Recette lentilles corail lait de coco

Découvrez comment transformer les simples lentilles corail en un plat exotique et réconfortant grâce au lait de coco. Cette recette, à la fois simple et raffinée, se prépare en quelques étapes et promet des saveurs incroyables qui raviront vos papilles. Riche en nutriments et en couleurs, elle est parfaitement adaptée pour une alimentation saine et gourmande. Embarquez dans cette aventure culinaire où douceur et onctuosité sont au rendez-vous !

Ingrédients pour faire un plat de lentilles corail au lait de coco

• 4 tomates bien mûres
• 2 courgettes moyennes
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 3 gousses d’ail
• 1 bouquet de basilic frais
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Recette lentilles corail lait de coco étape par étape

1. Lavez tous les légumes. Coupez les tomates en dés, épluchez et émincez les courgettes en rondelles fines, coupez l’aubergine en cubes, et émincez le poivron après avoir retiré les graines.
2. Écrasez les gousses d’ail et hachez le basilic.
3. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail écrasé et laissez-le blondir légèrement.
4. Ajoutez les poivrons dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
5. Incorporez les courgettes et l’aubergine, et continuez à cuire pendant 10 minutes, en remuant fréquemment.
6. Ajoutez les dés de tomates, salez et poivrez selon votre goût, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Couvrez et laissez cuire pendant environ 15 minutes.
7. Juste avant de servir, parsemez de basilic frais. Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de pain croustillant.

Je me rappelle la première fois que j’ai cuisiné ce plat. C’était pour un dîner improvisé où je voulais impressionner mes amis avec quelque chose qui semble complexe mais qui est en réalité assez simple à préparer. Le parfum de basilic et l’ail s’échappant de la cuisine avaient complètement séduit mes invités avant même qu’ils ne goûtent au plat. C’est devenu depuis une de mes recettes fétiches pour les soirées entre amis.