Recette de paupiette de poulet

Envie de régaler vos convives avec un plat qui sort de l’ordinaire ? Découvrez notre recette de paupiettes de poulet, un mélange savoureux de tendresse et de goût. Faciles à préparer, ces paupiettes feront le bonheur des petits comme des grands et apporteront une touche d’élégance à votre table.

Ingrédients pour les paupiettes de poulet

• 4 filets de poulet
• 4 tranches de jambon serrano ou de bacon
• 100 g de champignons, émincés
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 50 g de fromage râpé (comme l’emmental ou le gruyère)
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre pour l’assaisonnement
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 200 ml de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette des paupiettes de poulet, étape par étape

1. Préparez les filets de poulet en les battant légèrement pour les aplatir.
2. Étalez une tranche de jambon sur chaque filet de poulet, puis tartinez d’une fine couche de moutarde.
3. Saupoudrez avec le fromage râpé, les champignons, l’oignon, l’ail, et le persil. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
4. Roulez les filets avec la garniture à l’intérieur et fixez-les avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.
5. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les paupiettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
6. Ajoutez le bouillon de poulet dans la poêle, couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez thickénir la sauce avec un peu de farine diluée dans de l’eau pour obtenir une sauce plus liée.

Informations nutritionnelles

Boissons pour accompagner ce plat

Pour accompagner les paupiettes de poulet, un vin blanc sec comme le Chardonnay ou un Sauvignon Blanc fera merveille. Ces vins, par leur fraîcheur et leurs notes fruitées, complètent parfaitement la richesse des paupiettes. Pour une option sans alcool, optez pour un jus de pomme pétillant ou un thé glacé aux herbes aromatiques.

Contexte et tradition de la recette

Les paupiettes sont un mets traditionnellement apprécié en France et dans d’autres pays européens. À l’origine, elles se préparent souvent avec du veau, mais les versions au poulet sont devenues populaires pour leur simplicité et leur légèreté. Ce plat peut être adapté avec diverses farces, ce qui en fait une recette idéale pour expérimenter avec des ingrédients locaux et de saison.

Présentation élégante des paupiettes de poulet

Une fois que vos paupiettes de poulet sont cuisinées, la présentation est la dernière étape mais non la moindre. Disposer les paupiettes sur une belle assiette avec des garnitures comme des légumes de saison rôtis ou une purée de pommes de terre. Vous pourriez également ajouter un peu de sauce au vin ou à la crème pour enrichir le plat. N’oubliez pas de retirer les ficelles de cuisine avant de servir!

Suggestions pour varier les recettes de paupiettes

Les paupiettes de poulet sont très polyvalentes, et vous pouvez les varier en changeant la farce ou la sauce. Par exemple, utiliser des épinards et de la ricotta à la place des herbes, ou encore une sauce au poivre pour une touche piquante. L’expérimentation dans les choix des ingrédients peut mener à de délicieuses découvertes culinaires.

Conseils pour une cuisson toujours réussie

Pour garantir que vos paupiettes de poulet sont toujours succulentes, il est important de ne pas les surcuire. Gardez un œil sur le temps de cuisson et assurez-vous que la température interne de la viande atteigne 74°C. Cela permettra d’assurer que le poulet est bien cuit sans être sec. Garder un peu de jus dans la poêle peut aussi aider à ajouter de l’humidité en arrosant les paupiettes pendant la cuisson.