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Je me souviens de l’odeur envoûtante du gâteau à l’orange de ma grand-mère, une recette dont elle disait souvent qu’elle détenait les secrets dans les dosages précis et la qualité des oranges utilisées. Inspirée par ces souvenirs, j’ai décidé de vous partager ma version de cette douceur, infusée de ces conseils ancestraux mais avec une touche personnelle.
Ingrédients du gâteau à l’orange de grand mère
- 200 g de farine tout usage
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre doux, à température ambiante
- 3 œufs
- Le zeste finement râpé de 2 oranges
- 120 ml de jus d’orange frais
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Recette du gâteau à l’orange de grand mère étape par étape
- Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner légèrement un moule à gâteau rond.
- Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
- Incorporer les œufs un à un, en battant bien après chaque addition.
- Ajouter le zeste d’orange et mélanger.
- Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporer alternativement les ingrédients secs et le jus d’orange au mélange de beurre, en commençant et terminant par les ingrédients secs.
- Verser la préparation dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule.
- Enfourner pour 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Comme ma grand-mère le disait souvent, le secret de ce gâteau réside dans l’utilisation d’oranges vraiment juteuses et d’une qualité irréprochable. Pour ma part, j’ai découvert que rajouter une petite quantité de zeste supplémentaire renforce délicieusement le parfum.
L’origine de ce dessert remonte à l’époque médiévale où le gâteau à l’orange était considéré comme un mets de luxure, réservé aux grandes occasions. Réinventée à travers les âges, cette recette de gâteau à l’orange reflète non seulement un héritage culinaire riche, mais aussi le rappel tendre des moments partagés en famille. À travers cette recette, c’est un bout d’histoire et de chaleur familiale que je cherche à transmettre à chaque cuisson.
La fabrication de ce gâteau n’est pas seulement un moment de pâtisserie, c’est une plongée dans les souvenirs, où chaque mesure semble rappeler des moments doux et ensoleillés. Servi avec un léger saupoudrage de sucre glace ou accompagné d’une boule de glace à la vanille, ce gâteau a toujours le pouvoir de rassembler les gens autour de la table, animés par le partage et les histoires familiales.
