Recette de chakchouka tunisienne

Découvrez les saveurs délicieusement épicées de la Tunisie avec cette recette traditionnelle de chakchouka. Ce plat convivial est idéal pour un brunch ou un dîner léger, mêlant harmonieusement tomates fraîches, poivrons, épices et œufs pochés. Suivez ce guide pas à pas pour apporter un morceau de la Méditerranée à votre table et éveiller vos papilles avec ce mets coloré et savoureux.

Ingrédients nécessaires pour réaliser une chakchouka authentique

• 4 gros œufs
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 4 tomates mûres
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive
• Persil frais pour garnir

Recette de la chakchouka tunisienne étape par étape

1. Commencez par laver et couper les poivrons en lanières, puis pelez et hachez les oignons et l’ail.
2. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle profonde et faites y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les poivrons et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Entre-temps, coupez les tomates en dés. Une fois les poivrons cuits, ajoutez les tomates à la poêle, ainsi que le paprika, le cumin et la poudre de chili. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le mélange réduise et épaississe légèrement.
6. Faites quatre petits puits dans la sauce et cassez un œuf dans chacun. Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient fermes mais que les jaunes restent coulants, environ 10 minutes.
7. Garnissez de persil frais haché juste avant de servir.

Informations nutritionnelles

Boissons pour accompagner la chakchouka

Un vin blanc léger et fruité est un excellent compagnon pour la chakchouka. Optez pour une variété comme le Sauvignon Blanc ou un Chardonnay peu boisé. L’acidité et la fraîcheur du vin blanc aident à équilibrer la richesse du plat et en rehaussent les saveurs épicées.

Conseils de Chef

Ne lésinez pas sur la qualité des tomates, car elles sont la base de la sauce. En saison, choisissez des tomates fraîches et juteuses; hors saison, les tomates en conserve de bonne qualité feront l’affaire. Ajouter un peu de sucre peut aider à équilibrer l’acidité des tomates, surtout si vous utilisez des conserves. Enfin, le cumin est clé dans la chakchouka, ne le sous-estimez pas, car il ajoute cette profondeur de goût caractéristique du plat.