Recette courge de nice

La courge de Nice, également connue sous le nom de « courge musquée de Provence », est cultivée dans le sud de la France. Sa chair tendre et son goût légèrement sucré en font un favori pour les plats d’automne et d’hiver. Personnellement, j’ai découvert cette courge lors d’un voyage en Provence, où elle était fréquemment utilisée dans de nombreux plats locaux. J’ai particulièrement été charmé par sa polyvalence et sa douceur, ce qui m’a inspiré à créer des recettes uniques à son honneur.

Parfait pour les soirées d’automne ou les repas conviviaux en famille, ce mets savoureux promet de mettre en valeur les saveurs subtiles de la courge tout en la présentant d’une manière originale et appétissante. Préparez-vous à éveiller vos papilles avec une recette qui allie tradition et créativité.

Préparation de la courge de Nice

Ingrédients

• 1 courge de Nice moyenne
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 branche de romarin frais
• Sel et poivre au goût
• 100 g de parmesan râpé
• 50 cl de crème fraîche

Recette étape par étape

1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. Couper la courge en deux, retirer les graines et la découper en tranches sans peler.
3. Disposer les tranches de courge sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
4. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’oignon, l’ail, le romarin, le sel et le poivre.
5. Brosser ce mélange sur chaque tranche de courge.
6. Rôtir au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.
7. Saupoudrer de parmesan et remettre au four pour 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement grillé.
8. Servir chaud, nappé de crème fraîche.

Informations nutritionnelles

Boissons pour accompagner ce plat

Pour accompagner cette délicieuse courge de Nice rôtie, un vin blanc sec légèrement fruité fera des merveilles. Optez pour un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc frais. Le contraste entre le crémeux du fromage et la fraîcheur du vin crée une harmonie en bouche, rehaussant les saveurs de la courge sucrée et du romarin aromatique.

Suggestions d’accompagnements et de présentation

La courge, avec sa chair tendre et légèrement sucrée, se marie idéalement avec une multitude d’ingrédients. Pour un accompagnement simple mais savoureux, envisagez des légumes rôtis comme des carottes, des pommes de terre ou des oignons. Ces derniers, avec leur douceur naturelle, complètent parfaitement le goût de la courge. Les grains comme le quinoa ou l’orge sont également des options délicieuses, offrant un contraste de texture intéressant tout en augmentant la valeur nutritive du plat.

Les légumineuses tels que les lentilles ou les pois chiches peuvent ajouter une touche de protéines végétales, rendant votre plat de courge plus consistant. Pour une touche d’originalité, incorporez des fruits secs comme les cranberries ou des noix pour un peu de croquant et une pointe d’acidité qui équilibre la douceur de la courge.