Recette bredele grand-mère

Les Bredele, ces petits biscuits originaires d’Alsace, sont indissociables des festivités de Noël. Leur histoire remonte à plusieurs siècles, lorsque ces délices étaient préparés pour célébrer la fin de l’année. Traditionnellement, chaque famille alsacienne avait ses propres recettes, transmises de génération en génération, faisant des Bredele bien plus qu’un simple biscuit, mais un véritable héritage familial.

Ingrédients des Bredele traditionnels

• 250 g de farine
• 100 g de sucre
• 125 g de beurre
• 50 g d’amandes en poudre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• Zeste d’un citron
• Épices selon le goût (cannelle, anis, vanille)

Recette des Bredele de grand-mère, étape par étape

1. Mélanger la farine et le sucre dans un bol.
2. Ajouter le beurre coupé en dés et sabler le mélange entre vos mains.
3. Incorporer les amandes en poudre, l’œuf, le sel, le zeste de citron et les épices choisies.
4. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène, puis laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures.
5. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper les biscuits à l’aide d’emporte-pièces.
6. Placer les Bredele sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

Accords boissons pour sublimer les Bredele

Traditionnellement, les Bredele sont dégustés avec du vin chaud ou une tasse de café. Cependant, pour une touche plus festive, vous pouvez les servir avec un verre de Gewurztraminer, un vin blanc d’Alsace, qui avec ses arômes fruités et épicés, complète à merveille la richesse des Bredele.

L’un de mes souvenirs les plus chers est celui de ma grand-mère préparant des Bredele lors des veillées d’hiver. Elle avait une boîte en fer-blanc spéciale où ces biscuits étaient conservés. Chaque fois qu’elle ouvrait cette boîte, une douce odeur d’épices se répandait dans la maison, annonçant le début des festivités de Noël. C’est ce souvenir précieux qui m’accompagne chaque fois que je prépare des Bredele pour ma propre famille.

Information nutritionnelle des Bredele