Jardin

Comment cultiver les fraises les plus fraîches à la maison ?

Par Mireille Groseille , le dimanche, 23 octobre 2022, 12h58 , mis à jour le mardi, 21 février 2023, 15h19 — Potager - 9 minutes de lecture

Mordre dans des fraises mûries au soleil, encore chaudes du jardin, est l’un des meilleurs plaisirs de l’été. Quelques rangées de plants suffiront à remplir votre coupe de fruits et votre congélateur, même après avoir soustrait les échantillons que vous avez cueillis en douce (mieux encore, étouffez-en quelques-uns dans du chocolat fondu si votre dent sucrée vous appelle). En cultivant plusieurs variétés différentes dans votre parcelle ou dans des conteneurs, vous pourrez profiter d’une délicieuse abondance de fruits sucrés du printemps jusqu’aux premières gelées de l’automne. Utilisez ces conseils pour cultiver des fraises meilleures que celles que vous trouverez en magasin.

Les meilleures variétés de fraises à cultiver

Les trois principaux types de fraises sont les fraises de juin, les fraises persistantes et les fraises à jours neutres. Les fraises de juin, comme la ‘Shuksan’, poussent bien dans les zones 6 à 10, mais certaines variétés sont mieux adaptées que d’autres aux conditions locales. N’oubliez pas que les variétés de juin produisent leur récolte plus tôt dans les climats chauds, ce qui signifie que vous pourriez manger des baies en avril.

Dans les zones 6 à 8 (à l’exception des régions chaudes et humides), les fraises à port continu ou à jour neutre sont peut-être votre meilleur choix. Les variétés remontantes, comme la ‘Quinault’, produisent deux récoltes (une en juin et une en septembre). Les variétés à jours neutres, comme ‘Tristar’, produisent une récolte continue mais plus petite de juin à septembre. Les variétés à floraison en juin sont souvent recommandées pour les jardins nordiques à courte saison ; elles offrent une plus grande récolte estivale que les plantes à floraison continue, mais les plantes cessent de fructifier après la première récolte.

Comment planter des fraises

Quel que soit le type de fraise que vous cultivez, choisissez un endroit en plein soleil (qui reçoit au moins 6 heures de soleil direct par jour) pour votre planche, avec un sol humide et bien drainé. Bêchez le sol jusqu’à une profondeur de 8 à 10 cm, en y ajoutant beaucoup de compost ou de fumier bien décomposé.

Vous obtiendrez de meilleurs résultats avec de nouveaux plants achetés dans une pépinière réputée, plutôt qu’avec des plants transmis par le jardin d’un ami. Les fraisiers perdent de leur vigueur au bout de quelques années et sont sensibles aux maladies, il est donc préférable de repartir sur de nouvelles bases, plutôt que sur des plants de seconde main. En fait, toute votre plate-bande devrait être remplacée tous les quatre ou cinq ans.

Plantez les porte-greffes de juin au début du printemps en rangées de 1,5 m de côté, en espaçant les plants de 1,5 m. Les plantes mères produisent des plantules sur de longues distances. Les plantes mères produisent des plantules sur de longues tiges appelées stolons qui s’enracinent là où elles touchent le sol. Ils rempliront les rangées et créeront un tapis. Laissez-les remplir un espace de 2 cm de large, en gardant de l’espace entre les rangées pour l’accès. Pour les types à port continu et à jour neutre, coupez les stolons et ne conservez que les plantes originales.

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Une autre option est Fragaria vesca, la fraise alpine, qui produit des fruits plus petits que les autres types de fraises, mais leur saveur est plus intense. Ces plantes sont faciles à cultiver dans les zones 3 à 9, même à mi-ombre. Gardez-les à au moins 2 cm de distance, et les rangs à 3-4 cm de distance. Les plantes ne produisent pas de plantules, mais elles se ressèment, formant souvent au fil du temps une couverture végétale élevée qui continuera à produire des fruits du printemps jusqu’aux gelées.

Les fraises des Alpes produisent des fruits petits mais très savoureux.

Rénovation des fraises

Les fraises ont besoin d’être rajeunies chaque année, ce que vous pouvez facilement faire avec votre tondeuse à gazon. Après la récolte, réglez la hauteur des lames de votre tondeuse à environ 10 cm du sol et tondez votre parcelle plusieurs fois. Si vous ne pouvez pas tondre les plates-bandes, coupez chaque plante à environ un pouce. Ratissez les parties de la plante coupées, désherbez, enlevez les jeunes plantes qui ont sauté hors du lit, et fertilisez légèrement avec un mélange organique tout usage.

Conseil du jardin d’essai : La première année de votre massif de fraises, soyez courageux et enlevez toutes les fleurs des plantes afin qu’elles utilisent leur énergie pour établir un système racinaire solide à la place. Continuez à rêver au shortcake aux fraises de l’année prochaine !

Le paillis de paille permet de limiter les mauvaises herbes, de modérer l’humidité du sol et d’empêcher les baies de rester dans la boue. En hiver, la paille agit comme une couverture pour garder les plantes en sommeil jusqu’à ce qu’il soit vraiment temps de commencer à pousser au printemps. Mais attention, les limaces et les escargots peuvent se cacher sous la paille et n’attendent qu’à mordre dans vos précieux fruits. Utilisez un anti-limaces biologique s’ils deviennent trop problématiques.

Comment cultiver des fraises en pot ?

Parce qu’elles ont tendance à avoir de petits systèmes de racines, la culture des fraises en conteneurs fonctionne bien. Comme pour les planter en pleine terre, choisissez un endroit en plein soleil. Les fraisiers en pot s’assèchent plus vite que ceux en pleine terre, il faut donc les surveiller tous les jours pour s’assurer que le sol est toujours humide. Pensez à utiliser un système d’irrigation goutte à goutte pour les conteneurs, réglé sur une minuterie pour faciliter cette tâche. Utilisez également un récipient avec un trou de drainage au fond pour que les plantes ne restent pas dans l’eau. Les variétés à jours neutres sont les meilleures pour la culture en pots car elles produisent moins de stolons (mais les plantes à port continu conviennent également).

En hiver, vous avez deux possibilités : Vous pouvez jeter la terre et les plantes, puis laver le pot et le stocker pendant l’hiver, pour le replanter l’année suivante. Vous pouvez aussi continuer à arroser les plantes jusqu’à la fin de l’automne, puis stocker le pot dans un garage ou une remise non chauffée et laisser les plantes en dormance (continuez à leur donner un peu d’eau toutes les semaines environ). Après la dernière gelée de printemps, remettez le pot dans son emplacement ensoleillé et les plantes devraient recommencer à pousser.

Comment récolter les fraises

Le moment de la récolte des fraises dépend de la variété que vous cultivez. Les fraises de juin commencent à mûrir en même temps, généralement sur une période d’environ trois semaines. Les fraises remontantes produiront plusieurs récoltes différentes : généralement, une grosse récolte au printemps, quelques baies supplémentaires au cours de l’été et une autre plus grosse récolte à la fin de l’été ou au début de l’automne. Les plants à jours neutres produiront des baies de façon continue jusqu’au premier gel d’automne.

16 recettes rapides et faciles à réaliser avec des fraises fraîches

En général, les baies sont prêtes à être récoltées environ 4 à 6 semaines après la floraison de la plante. Ne récoltez que les baies qui ont complètement viré au rouge et utilisez une paire de ciseaux pour couper les tiges (n’arrachez pas les fraises des plants, car vous pourriez les endommager). Lorsque les plants produisent des fruits, surveillez-les tous les jours afin qu’aucune fraise ne soit trop mûre avant la cueillette.

Les meilleures variétés de fraises

Lorsque vous recherchez des plants de fraisiers, assurez-vous de sélectionner les meilleurs pour vos conditions de culture. Chacune de ces variétés est connue pour sa saveur délicieuse et son entretien facile.

‘Baron Solemacher’ : Les chefs cuisiniers apprécient cette variété alpine pour son goût intense. Les baies étant fragiles, il est préférable de les consommer fraîches.

‘Earliglow’ : L’une des variétés les plus précoces à donner des fruits. Bons frais ou congelés, les baies savoureuses sont sucrées sans ajout de sucre. Les plantes résistantes à l’hiver résistent aux maladies.

Fragaria chiloensis : Alors que la plupart des alpins ne se promènent pas, cette plante sauvage peut envoyer des stolons en cascade, même sur les rochers à la lisière d’un jardin boisé.

‘Giant Robinson’ : Ces baies énormes et appétissantes sont impressionnantes dans une coupe de fruits. Les plantes vigoureuses et à fort rendement offrent une longue saison de cueillette chaque été.

‘Honeyoye’ : Ces baies fermes et juteuses sont appréciées pour leur goût naturellement sucré. Les plantes résistantes à l’hiver poussent vigoureusement, produisant une grosse récolte de fruits coniques chaque année.

‘Pink Panda’ : Cultivez cette plante en tant que couvre-sol comestible à floraison continue, au soleil ou à l’ombre partielle.

‘Pineapple Crush’ : Nommé pour sa saveur distincte, cet alpin produit des fruits jaune pâle la première année si les graines sont semées tôt à l’intérieur.

‘Redchief’ : Les grosses baies rouge vif restent fermes pour la congélation et s’adaptent à un large éventail de conditions de culture. Elles sont également très résistantes aux maladies.

‘Sparkle’ : Recommandée pour les jardins nordiques, cette variété rustique résiste aux gelées tardives du printemps. Le nom décrit l’éclat des baies, qui sont excellentes fraîches ou congelées.

« Hommage » : Une variété à jours neutres qui produit des baies du printemps jusqu’aux gelées d’automne. Les fruits sont plus gros plus tard dans la saison, et les plantes sont résistantes au froid et à de nombreuses maladies.

‘Tristar’ La production de baies n’est jamais en vacances, grâce à cette variété travailleuse et neutre au niveau du jour, qui fructifie du printemps aux gelées.

Si vous souhaitez créer votre propre champ de baies, vous ne devez pas vous arrêter aux fraises. Vous pouvez également cultiver des framboises et des myrtilles à la maison tout aussi facilement que des fraises. Tous les fruits de votre jardin seront beaucoup plus savoureux et juteux que ceux achetés en magasin !

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Mireille Groseille

Je m’appelle Mireille Groseille et je suis passionnée par la décoration, le jardinage et la cuisine. J'accompagne mon mari dans sa passion pour la maison et j’adore créer de beaux espaces et partager mes astuces avec les autres. J’ai toujours été très créative, et j’aime mettre cette créativité au service de mes projets déco. J’ai commencé à bloguer sur la décoration il y a quelques années, et j’adore partager mes idées et mes trouvailles avec mes lecteurs. J’espère que vous apprécierez mon blog et mes conseils !

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